Az elemi rehabilitációban a mindennapos tevékenységek újratanulása sorába tartozik a sütés-főzés is. Célunk olyan receptek közzététele, melyek látássérült/siketvak személyként is könnyen elkészíthetők.
Az alábbi recept Majsai Zsuzsanna, a Siketvakok Országos Egyesülete tagjának sajátja.
Hozzávalók (a gombóchoz):
- 1 szem krumpli;
- Csipet só;
- Liszt (annyi, amennyit felvesz, de ne legyen túl kemény).
Hozzávalók (a leveshez):
- 2 szál sárgarépa;
- 1 szál fehérrépa;
- Egy szűk marokra való zöldborsó és zöldbab vegyesen (akár mirelit is lehet);
- 1 kisebb szem krumpli;
- 1 kis csokor petrezselyem;
- Ízlés szerint fűszerek.
Elkészítése:
- A zöldséget, sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd
- a petrezselyem zöldjével együtt apróra vágjuk.
- Ezeket aztán egy pici sóval, egy kevés olajon puhára pároljuk (igény esetén 1-2 korty vizet is tehetünk hozzá).
- Közben a krumplit, amit előzőleg megpucoltunk és minél apróbb darabokra vágtunk, megfőzzük sós vízben. Ha megfőtt,
- leszűrjük és hagyjuk hűlni, míg langyos nem lesz. Ha ez megtörtént,
- liszttel begyúrjuk ügyelve arra, hogy se túl lágy, se túl kemény ne legyen. (Fontos, hogy puhára főzzük a krumplit, így megtörik a kezünk alatt, mikor összegyúrjuk a liszttel).
- Ha ezzel megvagyunk, a csipetkénél kicsivel nagyobb darabokat veszünk ki belőle.
- Lisztes kézzel megsodorjuk a tenyerünkben, hogy apró gombócokat kapjunk.
- Ha megpárolódott a zöldség, feleresztjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk.
- Ízesítjük tetszés szerint pl. egy kis sóval, fokhagymával, majoránnával.
- Ha felforrt, belerakjuk az apró krumpligombócokat és puhára főzzük benne.
Megjegyzések:
- Minél több féle zöldséget teszünk a levesbe, annál finomabb lesz.
- Érdemes kicsit hosszabb lével főzni, mint a „sima” zöldséglevest, hogy a krumpligombóc ne vegye el a levét.
- Aki szereti, úgy is megcsinálhatja a levest, mintha rántás lenne rajta. Ehhez nincs más tennivaló, mint a dinsztelt zöldséget, még mielőtt felöntenénk vízzel, megszórni egy szűk marokra való liszttel. Össze kell keverni a zöldséggel és megpirítani. Ilyenkor fokozatosan öntsük fel vízzel, hogy ne legyen csomós!
- Karakteres ízt ad a levesnek, ha a fentebb felsorolt hozzávalók mellett egy közepes zellergumó felét is beletesszük (apróra vágva, mint a zöldséget).
Jó étvágyat kívánunk hozzá!