Siketvakok Országos Egyesülete - Elemi Rehabilitációs Központ

A lekváros linzer karika receptje és konyhai praktikái

Az elemi rehabilitációban a mindennapos tevékenységek újratanulása sorába tartozik a sütés-főzés is. Célunk olyan receptek közzététele, melyek látássérült/siketvak személyként is könnyen elkészíthetők.
Az alábbi recept Majsai Zsuzsanna, a Siketvakok Országos Egyesülete tagjának sajátja.

Hozzávalók

  • 60 dkg, avagy 30 evőkanál liszt, lehetőleg rétesliszt (cukorbetegeknek durumliszt, gluténérzékenyeknek számukra készített, speciális liszt);
  • 25 dkg margarin;
  • 5-6 evőkanál porcukor;
  • 1 sütőpor;
  • 1 kispohár tejföl;
  • 2 tojás (az arra érzékenyeknek tojáspótló por);
  • Sütésálló lekvár (vagy a sárgabarack vagy a vegyes gyümölcs a legcélszerűbb erre a célra).

Elkészítése

    1. A száraz hozzávalókat összekeverjük.
    2. Ezt követően elmorzsoljuk benne a margarint.
    3. Ha ez megtörtént, belehelyezzük a tejfölt és a tojást, majd összedolgozzuk. Könnyű, gyúrható tésztát kapunk belőle.
    4. Linzer szaggatóval érdemes kiszaggatni. Ha valakinek nincsen, egy jó nagy szájú pohár is megfelel.
    5. A formákat kettesével készítjük el. Minden második karikának javasolt a közepét egy kupicás pohárral kiszaggatni.
    6. A teli kört megkenjük híg házi lekvárral, esetleg tojással.
    7. Rátesszük a középen kilyukasztott karikát,
    8. majd akkora darab sütésálló lekvárt helyezünk a kupicás pohárral kiszaggatott, üres részbe, amennyi belefér.
    9. Amikor ez megtörtént, a tetejét megkenjük felvert tojással és így helyezzük a tepsibe.
    10. Előmelegített sütőben kell megsütni, 160-180 fokon.
    11. Sülési ideje 10-15 perc, de javasolt 10 perc után megnézni.

Megjegyzés

a sütemény tojással való megkenése látássérültként nem egyszerű feladat.

    • Felütjük a tojást egy jó nagy szájú pohárba.
    • Villával alaposan felverjük.
    • Tiszta kézzel belenyúlunk és annyival, amennyi a kezünkbe belefér, megkenjük a sütemény tetejét (ügyelve arra, hogy csak a tésztát kenjük meg, a közepét ne). Ehhez a művelethez használjuk az ujjainkat, mert a kenőtoll használata egy vak embernek gyakran nem megoldható.
    • A megmaradt sütésálló lekvárt bátran visszatehetjük a hűtőbe, ott felbontás után is sokáig eláll.