Az elemi rehabilitációban a mindennapos tevékenységek újratanulása sorába tartozik a sütés-főzés is. Célunk olyan receptek közzététele, melyek látássérült/siketvak személyként is könnyen elkészíthetők.
Az alábbi recept és kép Majsai Zsuzsanna, a Siketvakok Országos Egyesülete tagjának sajátja.
Hozzávalók (2 tekercshez):
- 0,5 kg darált háztartási keksz;
- 4-5 evőkanál cukrozott kakaó;
- Egy kis csomag kókuszreszelék (ízlés szerint darált dióval is helyettesíthető);
- 1 l tej;
- Egy kisüveg rumaroma fele;
- Egy kevés vaníliás cukor.
A krémhez:
- Két, 25 dkg-os Rama margarin (fontos, hogy Rama legyen);
- 8-10 dkg porcukor (vagy édesítő).
Elkészítése:
- A darált kekszet, a kakaót, a kókuszt és a rum aromát összeöntjük.
- A tejet fokozatosan öntjük hozzá mindaddig, míg egy jól gyúrható tésztát kapunk (olyat, ami nem törik).
- A masszát kétfelé osztjuk.
- A két, 25 dkg-os margarint külön-külön kikeverjük a cukorral. Mivel elég nehéz kikeverni, rövid időre betehetjük a mikróba a margarint, hogy a cukrot könnyebben el tudjuk keverni benne.
- Mindkét margarint a megfelelő mennyiségű cukorral, tehát a fent meghatározott 8-10 dkg felével keverjük ki.
- Az előkészített deszkára vastagon kókuszreszeléket/darált diót szórunk.
- Alaposan meggyúrjuk rajta a masszát,
- aminek a tetejét is jó alaposan megszórjuk kókusszal/dióval, hogy könnyen tudjuk nyújtani, a sodrófára ne ragadjon rá.
- Kb. fél centi vastagságúra nyújtjuk ki, majd
- rákenjük a cukorral kikevert 25 dkg margarint. Ennél a műveletnél gondosan ügyeljünk arra, hogy nagyon a szélére ne kenjünk krémet. Igyekezzünk egyenletesen elkenni, akár fakanállal, akár késsel, akár a kezünkkel. Ezt követően
- óvatosan feltekerjük, közben megszórjuk a deszkán levő kókusszal vagy dióval. Ha feltekertük,
- a két üres végét levágjuk úgy, hogy a tekercs két végében már legyen margarin. Ha ezzel elkészültünk,
- hosszú fóliadarabot vágunk, majd
- azt is megszórjuk kókusszal,
- és úgy helyezzük rá a tekercset.
- A még deszkán maradt kókusszal/dióval még pluszban megszórjuk a tekercset,
- és jó alaposan becsomagoljuk a fóliába. Ezután
- berakjuk a hűtőbe.
- Ugyanezt a folyamatot csináljuk végig a másik masszadarabbal is.
- Egyik délutántól/estétől másnap reggelig/délutánig jó a tekercseknek, ha a hűtőben állnak, hogy a margarinos krém megdermedjen bennük. Ezzel egy nagyon finom, és kevésbé édes desszertet kapunk.
Egy jó tanács: az 1 liter tejből csak annyit használjunk fel, amennyi szükséges, amennyit felvesz a massza! Jó étvágyat kívánunk hozzá!